其中A级成肉率最高，C级最低。

而后面的数字部分，则是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”四个项目分出的五个等级。

因此，A5级牛肉，无疑是牛肉中的极品。

无论是口感、肉质还是营养价值，都是一流的。

显然。

无论是创真。

还是爱丽丝。

这两人，选用的食材，都是最为上等的A5级牛排。

这样的品质，自然是无需多言。

然而，让评审官安妮万万没有想到的，是此时此刻的爱丽丝和创真，在这场至关重要的比赛中，竟然都选择了牛排作为自己的主打食材。

“都是牛排？”

在评审席上的安妮，看着

她的眼神中透露出一种期待和兴奋，仿佛已经预见到了即将到来的美食盛宴。

要知道，在这段时间里，远月很多学生的厨艺进步之快，简直令人咋舌。

嗯！

特别是眼前的这位爱丽丝。

更是隐隐约约之中，都有赶超绘里奈的势头了。

……

如今。

两位远月学生，却要在这场比赛中一决高下，这让安妮感到既好奇又兴奋。

她深知，这场考试不仅仅是对他们厨艺的一次考验，更是对她们心态、智慧和创造力的一次全面挑战。

而偏偏。

这两人的料理风格，还不一样。

但却用着都是同一种食材，如此料理比赛，无疑更加引人入胜。

随后，安妮目光在创真和爱丽丝之间来回游移，心中充满了期待。

她开始想象着。

当两块同样优质的牛排，在两位大厨的巧手下，会变幻出怎样截然不同的风味和口感？

是创真的牛排更加细腻多汁，还是爱丽丝的牛排更加香醇可口？

这一切，都将在不久的将来揭晓。

……

分子料理。

这一被全球公认为奢侈至极的美食艺术。

其起源地，乃是充满艺术气息的西班牙。

它与传统料理的理念大相径庭，不仅仅在于烹饪技巧的差异，更在于它对食物呈现方式的革命性创新。

顾名思义是在食物的烹饪过程中，巧妙融入各种化学物质或采用特殊的物理手段。

从而创造出令人叹为观止、形态各异的美食奇观。

简而言之。

它就像是一位魔术师。

用食物作为道具，外表上迷惑食客的双眼。

而一旦入口，却能带来前所未有的味觉盛宴，让人在惊喜连连中沉醉。

“分子美食”这一概念，近年来在国外厨艺界掀起了一股不小的风浪，成为了顶级餐厅竞相追捧的宠儿，尤其是那些WGO星级餐厅的评委们，更是对其情有独钟，赞叹不已。

他们将食物的味觉体验细化到分子层面，通过对食材的深入剖析和重新组合，打破食材原有的形态和界限。

以全新的方式呈现给食客，让人在品尝时仿佛经历了一场味蕾的奇幻旅行。

薙切爱丽丝。

这位在厨艺界享有盛誉的大师，正是分子料理的佼佼者。

她的每一次出手，都能让人眼前一亮，惊叹不已。

可是。

在这一次的比赛中，

她却选择了一种看似与分子料理格格不入的食材：

牛排！

这一决定，无疑让许多人感到匪夷所思，甚至有些人开始质疑她的选择。

……

要知道。

创真，在这次比赛中选用的食材，已经是上等的A5级牛排。

爱丽丝却偏偏也要选择牛排作为她的烹饪对象，这不得不让人好奇，她究竟想要如何在这高贵的食材上，施展她的分子料理魔法？

嗯！

事实上。

分子料理有四大手法：

真空低温慢煮技术。

液氮速冻技术。

泡沫技术。

凝固技术。

每一种都有其独特的魅力和效果。

而薙切爱丽丝，在这次比赛中，选择的正是其中的真空低温慢煮技术。

这种技术，将烹饪材料放置于真空包装袋中，然后放入恒温水浴锅中，以65摄氏度左右的低温进行长时间炖煮，使得食材在保持原汁原味的同时，更加鲜嫩多汁。

与传统烹饪方式相比，真空低温慢煮技术在两个方面有着显著的区别。

首先。

它将生材料放置于密封的真空袋中。

有效隔绝了空气和细菌的侵入，保证了食材的新鲜度和卫生性。

其次，它使用特别调控的恒温环境进行慢煮，使得食材在低温下缓慢熟透，既保留了食材的营养成分，又使得口感更加细腻。

……

只见得。

爱丽丝轻车熟路，开始了她的烹饪过程。

先将牛排用厨房纸巾仔细擦干，确保表面没有多余的水分。

然后，慷慨撒上海盐和黑胡椒，这些调味料在牛排表面均匀分布，为接下来的烹饪奠定了坚实的基础。

接着，将牛排装入耐高温的拉链袋中。

并小心翼翼挤出多余的空气，确保真空效果达到最佳。

一切准备就绪后。

爱丽丝将低温烹饪机设定到55摄氏度。

这个温度，既不会让牛排过熟，又能保证其内部的肉质保持鲜嫩。

达到设定温度后，她将牛排缓缓放入低温水中，开始慢煮的过程。

30分钟的时间。

对于一道美食来说，或许并不算长。

但对于薙切爱丽丝来说，这却是她精心掌控的烹饪艺术的一部分。

……

30分钟后。

爱丽丝准时将牛排从拉链袋中取出。

此时的牛排，已经呈现出一种诱人的粉红色，肉质看起来更加紧实而多汁。

她用厨房纸轻轻拭干牛排表面的水分，然后烧热平底锅，将温度控制在200摄氏度左右。

当锅中的黄油开始融化并散发出诱人的香味时。

她知道。

是时候将牛排放入锅中。

进行最后的煎制了。

将牛排每面煎30秒后翻面再煎30秒，总共各煎1分30秒。

这个时间掌握得恰到好处，既能让牛排表面形成一层金黄酥脆的外皮，又能保证内部的肉质依然鲜嫩多汁。

最后，她还不忘将牛排的侧边也煎上30秒，使得整块牛排都呈现出完美的烹饪状态。

取出牛排。

爱丽丝，并没有立即切开它，而是将其放在熟食砧板上醒了5分钟。

这个步骤看似简单，实则至关重要。