王承恩满脸堆着菊花，赶紧谢恩：“老奴谢皇爷赏！”

夹起肉丸子，一口咬下，汁水四射，王承恩瞪大了眼睛。

“爷，这个好啊。汁水异常饱满，口鼻生香，脆嫩弹牙。绝了啊！”

崇祯：“嘿嘿，那是，同样的食材，用不同的手法制作，它就会呈现出不同的口感。”

潮汕牛肉丸，好吃就的秘诀就是扣弹爽口，唇齿留香。这个以后传下去，会不会有人吃到牛肉丸，就要夸一下崇祯帝？

现在也有肉丸子，鱼丸子，不过大多都是糯叽叽的，软烂的口感。脆弹的丸子绝对是个异类。

说到吃，华夏人绝对是世界第一，洋鬼子茹毛饮血的时候，华夏人就已经有了炙，烧，炖，炒，拌，蒸，等等一系列烹饪手法！

皇权作为一个国家的统治者，这是至高无上的象征，也是整个朝代的风向标。吃喝一道，绝对是全国的代表。而且还专门制定了相关的礼制。

别的朝代不说，就说明朝吧。

明朝是华夏历史上一个农业高度发达的朝代。虽然由于历史发展阶段、自然条件、地理环境以及其他诸多的因素影响，使得中国各个地区的经济发展，存在着极大的差异性，但是明朝的膳食结构仍然以粮食和菜蔬为主，肉食为辅，其中北方人的主食以面食为主，南方人的主食则以米食为主。南米北面形成了明朝饮食的饮食文化的两个重要核心。

明朝在嘉靖朝之前，社会各个阶层的饮食宴筵等等日常生活的消费标准，大多遵循封建王朝的礼制，严格定规和限定，很少有违反礼制的情况发生。

但是到了嘉靖、隆庆以后，随着社会价值观的变化，各种各样的商品逐渐丰富，极具诱惑力，从而使得社会久遭禁锢的消费和享受欲望，冲破了原来使社会窒息的禁网，“敦厚俭朴”的风尚向着它的反面“浮靡奢侈”转化，而且这股逾越礼制的浪潮，来势汹汹，波及到社会各个阶层。

这也是皇权逐渐没落的表现！百姓心里没了敬畏，那还管你的礼制！

明朝宫廷的饮食是极为奢华的。依照明朝朝廷的规定，这样的奢华不单单为了满足最高统治者的生理需求，而是一种非常重要的礼仪活动。所以，明朝宫廷宴会的规模大小、参加人员均有严格的等级限定，正因为如此，宫廷宴会所呈现出的华贵、典雅、庄重以及繁缛的礼仪和强烈的政治色彩构成了明朝宫廷饮食的特点。

明朝的宫廷饮食严格遵循节令，可以说是月月新鲜，节节有变化。

在正月，宫廷内帝王和后宫眷属所品尝的珍馐美味都与当时的时令食品，品种丰富多样，它们来自全国各地，而且都是地方的名特产品和滋养食品。主要有出自北方塞外的黄鼠、半翅野鸡，五台山的天花羊肚菜，鸡腿银盘等蘑菇；东海的石花海白菜、龙须、海带、鹿角、紫菜，江南的蒿笋、糟笋、香菌，东北的松子、蓟北的黄花、金针。

东南西北，各式各样的菜蔬和干鲜果品、土特产等等都运到了宫廷之中，以供帝王以及贵族们享用。如果天气寒冷，宫廷之中的帝王皇后妃子们还要享用烤羊肉、喝浑酒。

二月，宫廷要吃河豚。三月则吃凉糕、糍粑以及烧笋鹅等。四月，芦笋、樱桃等时令果品上市，宫廷要品尝瓜果，烹调时令菜点。

之所以专门要品尝樱桃，是“以为此岁诸果新味之始”。此时还要按照“冬不白煮，夏不熝”的烹饪信条与养生之道，品吃笋鸭、白煮独肉。并且用各种上等肥肉和姜、葱、蒜拌饭，再用莴苣大叶子裹起来食用，名为“包儿饭”，同时，还要酿造甜酱豆豉，以备食用。另外要将新麦穗煮熟，剥去外壳，磨成细条，名曰：“稔转”，这是宫中品尝本年五谷新味的开始。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢