担任评审员的安妮，看着绘里奈精心准备的食材，不禁发出一声惊叹。

说实话，这不是她第一次品尝绘里奈的料理了。

每一次，绘里奈都能带给他不同的惊喜，而这一次，她又会展现出怎样的厨艺魅力呢？

……

此刻。

绘里奈目光一紧，浑身气势瞬间暴涨。

紧接着，她挥动手中的厨刀，刀工的速度奇快无比，而且富有节奏感。

那刀刃在食材间穿梭，快的同时又似乎找不出任何问题，每一个动作都显得井井有条。

在法式料理中。

牛肉和小牛肉基本都分有三种不同的部位。

背上肋骨周围一直到臀部的肉还有里脊是最好的，这些部位的肉质鲜嫩多汁，一般用来做煎、烤、炒等烹饪方式，能够最大程度地保留其原汁原味。

腹部的肉油脂比较多点，口感相对丰富，一般适合用来做炖、煮等长时间的烹饪。

让油脂慢慢融入汤汁，使菜品更加醇厚。

而腿肉则因为纤维较为粗壮，一般用来做长时间的料理，通过长时间的炖煮或慢烤，让肉质变得软烂入味。

只见绘里奈先在锅中加水煮肉块，随着水温的升高，锅中渐渐泛起血沫。

他她熟练捞出血沫，然后加入香料卷，那香料卷中插有丁香的洋葱、大葱、西芹、胡萝卜，还有粗盐，这些香料将为肉块增添丰富的味道。

之后。

耐心等待着，直到肉煮软。

紧接着，捞出肉和蔬菜，为接下来的步骤做好准备。

……

白酱，这是法式料理中一种比较独特的调味料，也是这道白酱炖小牛肉的关键所在。

忙活了这一个步骤之后，绘里奈方才继续料理着白酱。

想要调制好美味至极的白酱。

可不是一件容易之事。

首先，先将奶油和低筋面粉小心翼翼地倒入锅中，以小火拌炒5分钟。

在这个过程中，必须时刻注意着火候，小心别炒焦。

随后，当低筋面粉变得浓稠时，便表示可以加入牛奶了。

若出现松散状亦可，这并不会影响最终的口感。

紧接着。

把冰凉的牛奶一口气倒入锅中，不需加热，直接转为中火。

然后，以打蛋器持续搅拌，眼睛紧紧盯着锅中，直到牛奶沸腾。

在搅拌的过程中，他格外小心，避免打蛋器碰到锅底。开始沸腾后，迅速换成木刮司，快速混合，为了避免烧焦或凝固，搅拌时要仔细刮取到锅底，约熬煮到3分钟。

浓稠的酱汁已经完成，趁热将酱汁移到烤盘内，为了避免干燥，还在表面涂上了一层奶油。

之后，又在炒锅中放入等量的黄油和面粉，调成糊状后放冷。

冷糊加到热汤里，调成合适的浓度再加入奶油。

最后。

再和奶油蛋黄混合物一起。

加入到煮好的肉之中，加热即可。

……

“原来如此。”

在评审席上观看的安妮，眼睛闪了闪，自言自语道。

她深知白酱在法式料理中的重要性，也对绘里奈的精湛厨艺暗暗称赞。

“绘里奈调制的是白酱，这是西式餐点中常用的白酱，制作其实并不复杂，可以多做一点，冷冻起来，以后使用也很方便。”

旁边的另一位执行官德科拉，同样也是看出了一些门道，忍不住低着头沉思了会，轻声说道。

如果说，绘里奈的料理，是一眼就能看得出来其精湛的技艺和独特的风格。

那么，在对面的那位名为爱丽丝的人，她的料理，估计连看都不用看，哪怕是嗅一下鼻子，用嗅觉去感受着，也都无法知晓是什么料理！

对！

这就是分子料理的神秘之处。

……

法式煎鹅肝。

这是一道十分传统的法式料理。

煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，这样的话鹅肝的香味便能和无花果的风味完美配合，吃起来别有一番滋味。

与此同时，法式煎鹅肝有世界三大美食之称。

在法兰西，鹅饲养过程有其独特之处，而天朝的饕餮一族在做这道菜的时候，只能屈就一下选用天朝的鹅肝了。

众所周知。

鹅肝，是一种很昂贵的食材。

鹅，本身不贵，但鹅肝却是很贵，这看起来的确是一件很让人匪夷所思的事情。

然而，事实就是如此。在欧洲菜系的高级料理中，香料的运用都是堪称出彩，让人拍手称赞的。

咬上一口烤得滋溜冒油的法式煎鹅肝，上面的黑椒颗粒，辛辣中带着几丝回甘，仿佛是一场味觉的奇妙旅行。

因此，法式煎鹅肝，永远都是离不开香料。

……

这个时候，只见爱丽丝正在专注处理着鹅肝。

她手法娴熟，每一个动作都精准而细腻。

然后，便是开始料理着鹅肝，将其放在烤架上，进行煎制。

那“滋滋滋”的声音，实在是十分馋人，清甜中带了松木香的气味，浓郁而独具风味。

胡椒。

迷迭香。

桂皮。

肉豆蔻。

番红花。

……

在经历煎炒煮炸摆盘一系列工序后，厨师爱丽丝捻碎一点点香料，轻轻撒在鹅肝上。

顿时，更是香味浓郁，更加妙不可言了。

这一点香料，不仅是仪式感，还是一道菜精致鲜美、独具风味的秘密所在。

“小牛胸肉？”

“鹅肝？”

安妮愣了愣，之后他便是笑了笑。

身为WGO执行官的他，自然而言已经是浑身来劲了。

另外一方面，绘里奈也开始准备配菜了。

所谓的配菜，则是简单得很，先是把奶油米饭混合在一起，然后在锅中化黄油炒洋葱末，放入米炒半熟。

紧接着，再把放入米的1.5倍的高汤，以及一些香料，如百里香、香叶，盖上盖，再放进烤箱，进行200度的烤制。

时间。

差不多在20分钟。

紧接着，再拿出后拌少许黄油就好。

还有黄油、小洋葱、盐、糖、水，一起煮，直到小洋葱软就好。

最后的最后，还是黄油、小蘑菇、盐、糖、少许水、柠檬汁，直到小蘑菇炒熟就好。

如此一来，整个比赛现场便是香味浓郁。

两种完全不一致的香味，正在空气中冲突着，却又奇妙地融合在一起。

两位薙切家大小姐之间的对决，在这一刻已是体现得淋漓尽致，每一位观众都屏息凝神着。